Мини пекарня как бизнес на дому

Для того чтобы, открыть завод по производству хлеба, нужно иметь по настоящему баснословный стартовый капитал. При этом, не известно смогут ли окупиться эти гигантские вложения. Поэтому, сейчас в сфере бизнес кулинарии всё большей популярностью пользуются небольшие линии по выпечке хлеба, так называемые мини пекарни. На открытие такого небольшого хлебозавода понадобится несколько миллионов рублей (что по меркам бизнеса, довольно немного). При этом, мини пекарни хорошо приспосабливаются к переменам в условиях рынка. Они гораздо удобнее в эксплуатации, чем большие хлебо — заводы. Владея небольшой пекарней вполне можно с легкостью часто менять рецептуру и ассортимент товара.

Мини пекарни — хороший бизнес

Мини пекарня как бизнес на домуДанный бизнес выгоден тем, что спрос на хороший, высококачественный хлеб растет с каждым годом. Люди слишком устали от «конвеерного» хлеба, который они вынуждены всё чаще покупать в больших супермаркетах, и поэтому постоянно находятся в поиске чего то нового и более качественного.

Вообще, хлебобулочные изделия являются абсолютным лидером по продажам среди пищевой промышленности. Сейчас товарооборот в сфере выпекания хлеба измеряется миллиардами долларов в год.  А это говорит о больших перспективах ними пекарни. Ведь люди по настоящему готовы платить за вкус и качество выбранного продукта. Потребители иногда отдают около 50 рублей за одну буханку хлеба, лишь бы только она пришлась им по вкусу.

Поиск своей ниши

Мини пекарня на домуЧтобы мини пекарня не  разорилась в первые годы своей работы, необходимо правильно подобрать себе бизнес нишу. Следует выяснить какого именно товара сейчас не хватает потребителям и производить только его. Большой популярностью пользуются пекарни узкой специализации. Например: по выпечке только одних лепешек различных видов, черного хлеба или же булок. Для того, чтобы найти своих клиентов, нужно провести рекламную компанию. На этом не следует экономить средства. Ведь многие хлебозаводы терпят убыток лишь из за того, что об их существовании попросту никто не знает!

На данный момент отношение между ними пекарнями и крупными сетями продуктовых магазинов довольно не простые. Поэтому, чтобы товар был рентабельным, лучше всего иметь собственный канал сбыта. Лучше всего открыть под фирменным знаком своей пекарни одну или несколько торговых точек. Также, можно расширить свой ассортимен, присоединив к пекарни еще и кондитерский цех, а затем, открыть на базе этого производства дешевое кафе. Подобные кафе пользуются большой популярностью у клиентов, ведь из за отсутствия посредников, цены там на порядок ниже, чем во многих других заведениях.

Расходы на открытие мини пекарни

Мини пекарня как бизнесЧтобы открыть мини пекарню, понадобится потратить большую часть своего стартового капитала на закупку оборудования. Это основная статья расходов данного бизнеса и сейчас мы её подробно разберем. Основными затратами для открытие небольшого хлебозавода являются:

  1. Электроэнергия — 200 тысяч рублей в год.
  2. Покупка печей — 100 000 рублей.
  3. Два расстройных шкафа — 500 000 рублей.
  4. Тестомесильные машины — 400 000 рублей.
  5. Тестоделитель — 200 000 рублей.
  6. Формовочная машина — 200 000 рублей.
  7. Формы для выпекания — около ста тысяч рублей.

Подобная мини пекарня сможет выпекать до 2 тонн хлеба в сутки, работая на полную мощность. Если, кроме приведенных выше расходов, учесть еще расходы на аренду помещения, персонал и сопутствующие затраты, то на открытия своего дела, вам понадобится около 5000 000 рублей. Сразу на полную мощность пекарня работать не сможет. Придется провести ряд экспериментов, чтобы подобрать наиболее выгодный ассортимент товара. Поэтому, срок окупаемости данного бизнеса будет составлять 2 года. Но зато, потом вы будете получать отличную прибыль.

В итоге

Чтобы открыть, даже МИНИ пекарню, нужно иметь солидный стартовый капитал и многое знать о продаже хлеба. Но зато, такой бизнес всегда достаточно прибыльный. Он не боится никаких колебаний на рынке. А при правильном подходе, может стать семейным ремеслом всего вашего рода. В дополнении кулинарной темы можете заглянуть сюда:

Интересное видео по теме:

[youtube]GRzPM1gOWUU[/youtube]


Репост на стену: