Такие классические виды бизнеса как кафе, автосервис или парикмахерская выбирают многие бизнесмены. И это в какой-то степени правильно: спрос на данные услуги есть всегда, рынки растут, технологии развиваются. Самые смелые и активные получают свою долю рынка. Однако при открытии классического бизнеса можно столкнуться с серьезной конкуренцией. Чтоб победить на конкурентном поле нужно предложить рынку смелую новую идею. В случае с кафе необходимо продумать все детали заранее. О том, как учесть все нюансы при открытии кафе читайте далее.
С чего начать?
Для начала Вы должны определиться кто Вы: опытный бизнесмен, обладающей рядом активов или новичок, который мечтает об открытии кафе, работая параллельно на обычной работе. Если Вы относите себя к первому классу предпринимателей, то Вам можно порекомендовать рассмотреть вариант приобретения готового бизнеса — франшизы. Вся работа сведется к грамотному выбору прибыльной франшизы. Если Вам повезло чуть меньше и Вы новичок, то здесь нужно будет тщательно и скрупулезно подойти к этому вопросу.
Самое главное, о чем хочется сказать: чтоб у Вас все хорошо получилось с открытием кафе, Вам нужно прежде всего думать не о будущей прибыли, а о том, что кафе — это дело всей Вашей жизни!!! Это должна быть Ваша мечта! Если Вы рассматриваете кафе как бизнес инструмент для заработка денег, то на таком фундаменте далеко не уедите. При первой же проблеме, сложности или неудаче — Вы обманите себя и скажите, что открыть кафе с нуля не возможно, кругом конкуренты все дорого и т.д. Лелейте в себя свою мечту и тогда Вашего энтузиазма хватит надолго!
Переходим непосредственно к практическим моментам. Первое, что нужно определить, есть ли спрос на услуги кафе в вашем городе. Для этого походите по разным заведениям, пообщайтесь с персоналом, возможно устройтесь на работу в кафе, чтобы изнутри понять весь механизм работы этого бизнеса. Поработать в этой сфере — это огромный жирный плюс Вам. Когда соберете первичный данные рынка, проанализируйте полученную информацию и на ее основе определитесь с форматом вашего заведения:
- Молодежное кафе — располагается в центре города, либо близ крупных вузов. Имеет яркий дизайн, демократические цены.
- Семейное кафе — как правило располагается в спальном районе города. Более классическая обстановка, цены в зависимости от района.
- Кафе, ресторан премиум класса — как правило центр города, либо близость к бизнес центрам, культурно-историческим центрам. Сервис, интерьер, кухня — все на высшем уровне! Цены высокие.
- Закусочная, пельменная, пиццерия. Как правило менее финансо-затратное предприятие. При грамотном подходе может приносить неплохую прибыль.
После определения с форматом, подготовьтесь к составлению бизнес плана.
Как составить бизнес-план кафе?
Это отдельная большая тема, но можно кратко описать основные моменты. Бизнес — план для — это важнейший инструмент, который требует серьезного рассмотрения. На основе бизнес плана Вы поймете сколько нужно инвестировать денег в бизнес, чтоб рассчитывать на прибыль, каков срок окупаемости, какова прибыльности и многие другие сложные моменты. Основные моменты, которые стоит заложить в основу планирования: общая стоимость проекта, стоимость аренды помещения, расходы на зарплату сотрудникам, общая стоимость оборудования, стоимость ремонта, дизайна, составления меню. Определения рекламно-маркетинговой стратегии. На все эти вопросы вы должны ответить еще задолго до инвестирования первого рубля в проект!
Какие нужны документы для открытия кафе. Юридическая сторона вопроса
Да, к сожаления в России с регламентом оформления документов при открытии заведения общепита не все так хорошо, как хотелось бы. Если не хотите вечерней головной боли из-за того, что где-то забыли поставить свою подпись — обращайтесь к услугам юристов. Это их сфера компетенции. Они профессионалы, сами соберут все документы, сделают все на хорошем уровне. Однако если Вы чувствуете уверенность в своих силах, либо у Вас много времени — соберите все документы и разрешения сами. Краткий список документов:
- Договор на аренду помещения. Важный момент.
- Медицинский осмотр и наличие медкнижек у персонала.
- Свидетельство о государственной регистрации.
- Договора на поставку продуктов и расходников в кафе.
- Разрешение — лицензия на розничную торговлю.
- Лицензия на реализацию алкогольной и табачной продукции.
Минимальные вложения в бизнес
Будет тяжело точно сказать, какой объем инвестиций будет достаточен. Здесь влияние следующих факторов: тип заведения, регион, размер. Однако средние цифры все же можно привести. Для открытия кафе средней руки Вам понадобится от 3-х до 5-ти млн. рублей. Однако можно постараться свести расходы к минимуму. Как?
Как найти хорошего инвестора?
Да, это не миф! Можно начать свой бизнес без вложений. Единственно вложение — вложения в себя как в личность. Наверняка в Вашем городе есть клубы инвесторов с деньгами, которые ищут прорывные сверхприбыльные идеи для инвестиций своих капиталов. Они с радостью дадут Вам денег, если Вы и Ваша идея им понравится. Что нужно, чтоб инвестор дал Вам денег:
- Тщательно продуманная идея. Готовый бизнес план.
- Ваша убедительность, главное качество хорошего продавца. От того, насколько Вы убедительны, будет зависеть Ваш успех.
- Желателен опыт в других бизнес проектах.
Набор персонала, оплата труда
Первое правило: нанимайте сотрудников сами, не делегируйте эту функцию. Просто нанять персонал сможет даже студент, так как работа нужна всем, в регионах ее вообще дефицит. Вы должны лично пообщаться с каждым человеком, объяснить ему права и обязанности в работе и что очень важно — дать импульс, мотивацию к работе. Каждый сотрудник в кафе должен чувствовать себя частью целого, должен понимать, что он него, как от личности зависит благополучие каждого члена коллектива. Если Вы сможете добиться такого эффекта, то Вы будете для работником не злым начальником, а надежным другом и партнером.
Средний доход в месяц директора кафе
Первые 3-6 месяцев Вы можете проработать в ноль. Это время должна идти активно раскрутка, реклама. Запаситесь терпением и мотивацией. По истечению этого времени и при соблюдении всех вышеперечисленных условий Вы можете рассчитывать на 3-7 тыс. долларов. Здорово, не правда ли!
Заключение
Вложите душу в Вашу мечту, сделайте ее главным делом всей жизни и тогда у Вас все получится. Не потому что так написано на этом сайте в этой статье, а потому что у тем, кто работает все получается хорошо! Удачи Вам!
Почитайте также по теме: Интересное видео по теме:
[youtube]MqOP6gKhHQU[/youtube]